Ce petit légume vert qui ressemble vaguement à un arbre miniature est riche en vitamines, en minéraux, en fibres et en antioxydants. Le brocoli peut être mangé cuit ou cru. Ces deux types de cuisson fournissent des avantages nutritifs différents. La cuisson sous ébullition, à la poêle et au micro-onde diminue son contenu en vitamines C, ainsi qu’en protéines solubles. La cuisson a vapeur a moins d’effets négatifs.

Regardons de plus près tous ces bénéfices:

🔸Ses puissants antioxydants et composantes bioactives jouent un effet protecteur

Ses antioxydants offre un effet protecteur sur la santé: ils permettent de réduire les inflammations dans votre corps ainsi que prévenir le stress oxydatif.

🔸Peut protéger de certain type de cancer

Ses composantes bioactives peuvent réduire la détérioration cellulaire causée par certaines malades chroniques. Différentes études ont aussi démontré que les brocolis pouvaient aider à prévenir certain cancer.

🔸Ses antioxydants et fibres peuvent aider à contrôler le taux glycémique

Manger du brocoli peut diminuer le taux glycémique et améliorer le contrôle glycémique pour les personnes diabétiques.

🔸Il favorise la santé du coeur

Des recherches ont démontré que le brocoli peut aider à réduire le risque de maladies cardiaques et prévenir la détérioration du tissu cardiaque.

🔸Il améliore la digestion et réduit la constipation

Manger du brocoli favorise la santé intestinale.

🔸Peut ralentir la détérioration mentale et soutenir la fonction cérébrale

Le brocoli pourrait avoir un effet protecteur sur le tissu cérébral.

🔸Favorise la santé des os